Servis numaraları:

Tel.: 0 212 438 56 55
Çalışma saatleri: 8:30 – 18:30

Sorularınız var mı?

Size daha fazla bilgi vermekten mutluluk duyarız.

Tel.: 0 212 438 56 55

Güvenli üretim: Et üretim tesislerinde nem alma

Trotec endüstriyel kurutucuları yoğuşma oluşumu, pis kokulara ve mikropların yayılmasına karşı güvenilir bir şekilde çalışır – mükemmel bir nem alma kontrolü!

Et işlemede ve şarküteri et ürünlerinin üretiminde optimum hijyen en öncelikli konudur. Çünkü ürünlerin iyi kalitede olması ancak bu şekilde garanti edilebilir. Bu nedenle, etle çalışılırken, özellikle ham malların işlendiği soğuk bölümlerde katı hijyen gereklilikleri söz konusudur. Düşük sıcaklıklar ve yüksek nem nedeniyle buralarda en büyük tehlikeler ortaya çıkar: Yoğuşma, korozyon ve bundan kaynaklanan hijyen sorunları. Yüksek nemde doğal olarak oluşan kötü kokular da, et işlenen bir tesiste hafife alınmamalıdır. Trotec’in endüstriyel kurutucusu, ilgili yerin kontrolünü hemen üstlenir ve hassas üretim alanında güvenilir bir nem kontrolü sağlar.

Koruyucu giysiler, dezenfeksiyon, soğuk zincirin korunması ve diğer katı hijyen gereklilikleri, taze gıda ürünlerinin işlenmesinde gündem maddelerini oluşturur. Çalışma alanları düzenli olarak titiz bir şekilde temizlenir, üretim sırasında ürünler dikkatli bir şekilde işlenir. Ancak iklimsel koşullar yüzde yüz uygun olmadığı takdirde bunun çok az faydası olur. En büyük risk havada, yani nemdedir. Nem optimum şekilde ayarlanmadığı takdirde üretimde birçok zorlukla mücadele etmek gerekir.

Yoğuşma – ciddi bir sorun

Çok yüksek nem değerleri, özellikle soğuk yerlerde hafife alınmamalıdır. Soğuk hava depolarında ve et üretim tesislerinde soğuk zincire uyulmasını gerektiren diğer işletme alanlarında yoğuşma oluşması tehlikesi söz konusudur. Havadaki çiğleşme eşiği çalışma alanları, duvarlar veya tavanların yüzeyindekinden fazlaysa kısa bir süre içinde yoğuşma suyu oluşur. Çünkü hava, soğuk yüzeye ulaştığında soğur ve su buharı yoğuşarak suya dönüşür. Bu durumda damlalar henüz ambalajlanmamış et ürünlerinin üzerine damlarsa mikrop oluşabilir. Kartonlar da nem çeker ve bu nedenle tüm stok heba olabilir. Yüksek nem nedeniyle koku oluşumu da fazlalaşır ve hissedilen soğuk anormal derecede artar. Bunların her ikisi de çalışanların verimini düşürür. İşletmeler, birçok çalışanına hasta raporu yazmak zorunda kalır.

Hedefe yönelik nem kontrolü sayesinde optimum koruma

Rahat ve kaliteli bir çalışma iklimi sağlayın. Bununla birlikte: Soğuk bir ortam olmalıdır. Soğuk hava depolarında ve çalışma alanlarında sıcaklıkların çok düşük tutulması durumunda bile bunun nem kontrolü üzerinde önemli bir etkisi olmaz. Soğuk hava depolarında bile bağıl nem, sıcaklık yardımıyla yüzde 70 ila 95’in altına düşürülemez. Burada sadece yüksek performanslı nem alma cihazları faydalı olabilir. Trotec’in TTR serisi sabit endüstriyel kurutucuları, özellikle düşük sıcaklıklarda gerçek anlamda çok yönlü bir cihazdır.

Et işleme alanında nem alma cihazlarının kullanımı – avantajları:

  • Yoğuşma olmaz
  • Hijyen riskleri önlenir
  • Mikrop oluşması engellenir
  • Kesme yüzeyleri hızlı bir şekilde kurutulur
  • Çalışanların kendilerini daha rahat hissettikleri bir soğukluk sağlanır
  • Kötü koku oluşumu önemli ölçüde azaltılır
  • Temizlik uygulamasından sonra hızlı kurutma sağlanır
  • Kayma tehlikesi ortadan kalkar

Sabit kurutma sistemleri

DH serisi tüm nem alma cihazları için aşağıdakiler geçerlidir: Kapalı bir nem alma sistemine sahiptirler. Bu, ilave bir temiz hava beslemesine ihtiyaç duyulmaması anlamına gelir. Daha sonra sorunsuz bir şekilde takılabilir ve ortam gerekliliklerine uyarlar. Öncelikle, -15 ila +70 santigrat arasındaki geniş çalışma aralığı, tüm çalışma alanlarında hızlı ve ekonomik bir şekilde nem almayı sağlar. Uzun ömürlü, bakım gerektirmeyen ve esnek bir şekilde ayarlanabilir – bunun için TTR nem almaz cihazı serisinin modelleri mevcuttur. Farklı modelleri mevcuttur: TTR 800 modeli 86 kg/24 saatlik nem alma kapasitesi ve 750 m³/saatlik hava miktarıyla kompakt, güçlü nem alıcılardan TTR 8200 modeli 46,2 kg/saatlik maksimum nem alma kapasiteli nem alıcılara kadar. Seçim sizin.

Hijyen açısından hassas alanlarda kullanım için iki serinin birçok modeli paslanmaz çelik olarak da mevcuttur.

Hangi uygulama için hangi model alınmalı? Endüstri servisi yardımcı olur

Peki üretim uygulamalarınız için hangi model en uygundur? İhtiyaçlarınıza uygun cihazın seçimi ve kapasitenin hesaplanması için Trotec endüstri servisinin uzmanları sözde ve özde yanınızdadır. İster satın alın, ister kiralayın, isterseniz servis ihtiyaçlarınız için olsun, her türlü hizmette müşteri temsilcisi olarak yanınızdırlar. Trotec Group’ta her şeyi tek bir elden alırsınız.

Talep üzerine özel model olarak özelleştirilmiş adsorpsiyon nem alıcılar da üretiyoruz

Talep üzerine ihtiyaçlarınıza mükemmel şekilde uyarlanmış “Alman malı” özel model olarak özelleştirilmiş adsorpsiyon nem alıcılar da üretebiliriz, örneğin:

  • Hijyenik modelde TTR kurutma üniteleri
  • LABS içermeyen kuru hava için TTR kurutma üniteleri
  • Aşırı düşük çiğleşme eşiğine sahip TTR kurutma üniteleri

Uzmanlarımızla yakın işbirliği içinde bireysel ihtiyaçlarınız için özel olarak uyarlanmış bileşenler içeren özel modeller planlama, tasarlama ve üretme olanağından faydalanın.
Burada ayrıntılı bilgi alabilirsiniz …

Şirketler grubu  |  Fuar  |  Blog  |  İş olanakları  |  İletişim  |  Künye  |  Site haritası
Sosyal